ムール貝NO.1!(at home)

もう1つのベルギー名物、ムール貝。ベルギーではアサリ感覚です。ここでもたまにアサリを売っていますがとても高価。それに比べてムール貝は庶民的なお値段ですし、簡単に手に入ります。但し、シーズンが大体、7月から翌年の4月までとなっています。

ベルギー人の食べ方は本 当に最初、驚きます！だって、鍋1コが一人分！それに山盛りのフリッツ（フライドポテト）が付け合せ！このポテトを汁にシタシタ～と浸して食べたりしています。まさにアサリの汁でご飯を食べる感覚。でも、鍋1コは大きい！と思っていても慣れると食べられてしまいます。（怖）やっぱり日本人は魚介類好きですもの、ねっ！

ムール貝はフランス産とオランダ産があり、ベルギーで手に入るのは殆どがオランダ産です。どれも美味しいのですが、私が家で作る時に気に入っているのはフランス産のBOUCHOTのPETIT。貝の味が深いように感じます。このBOUCHOT（ブッショ）って、ムール貝を養殖する時に使う木製の網垣のことで、この方法で養殖したムール貝を呼ぶそうです。これはデレーズ等のスーパーで手に入れることができます。PETITと言うだけあって他の貝より小粒なので見つけやすいかもしれません。お腹一杯にするためには沢山、食べねばなりませんが・・・(^_^;)

食べた後で気づいて写真を撮ったので、分かりにくいですがパッケージです。→

作り方は色々ありますが我が家ではナチュラルが一番好きで、セロリと玉ねぎを炒めてムール貝を入れ、蓋をして、4～5分（このムールは小さいので）で出来上がり！他にはプロバンス風(トマト、にんにく、ピリピリ入り）、エスカルゴ風（にんにく、ハーブ入り）、カレー風味（クリーム、カレー粉入り）等、沢山のバリエーションがあります。是非、試して見て下さいね！